El aceite de oliva virgen extra es sin duda un producto estrella muy valorado dentro de la gastronomía, no sólo por todos los aromas y sabores que aporta a todo tipo de platos fríos y calientes, sino también por sus propiedades nutricionales y su aporte vitamínico que contribuyen de manera relevante al mantenimiento de una buena salud basada en una dieta equilibrada. 

No obstante, el AOVE puede resultar muy útil también fuera de la cocina, ya que sus beneficios se extienden más allá de las fronteras culinarias, adaptándose a otros sectores como por ejemplo el cosmético, donde es muy valorado por sus propiedades y aporte vitamínico. 

Actualmente, productos como el jabón o la crema a base de aceite de oliva virgen extra empiezan a tener una alta demanda y poco a poco van tomando su lugar en las estanterías de las tiendas de productos para el cuidado de la piel. 

¿Por qué el AOVE es cada vez más popular?

La tendencia actual de la sociedad es inclinarse hacia productos más éticos, naturales, sostenibles y enfocados hacia la búsqueda del bienestar sin renunciar a la calidad. Por ello el aceite de oliva virgen extra se presenta como un gran candidato dispuesto a satisfacer las necesidades de los usuarios, poniendo a su disposición toda su utilidad y beneficios.

A continuación te detallamos algunas de sus propiedades fuera de la cocina y cómo la cosmética ha sabido aprovechar al máximo este producto para crear un sinfín de posibilidades positivas para las personas.

El AOVE como antioxidante natural

Dados sus altos niveles de vitamina E, el aceite de oliva desempeña una labor protectora frente a la oxidación celular y los radicales libres, un problema común sobre todo en las ciudades, debido a los altos niveles de contaminación a la que se exponen las personas a diario. 

Como antioxidante, el AOVE puede ayudar a combatir el envejecimiento prematuro de la piel, y sus principales síntomas debido a la pérdida de colágeno y vitaminas. El aceite de oliva virgen extra es un gran aliado para luchar contra las arrugas y las líneas de expresión, y aplicado como tratamiento usual puede ayudar a proporcionar al rostro un tono más reluciente, hidratado y vívido. 

A su vez, el AOVE aplicado sobre el cabello a modo de mascarilla puede mejorar su hidratación, brillo y resistencia, y a reavivar la regeneración celular de manera natural y no agresiva. 

El Aceite de Oliva Virgen Extra y la cosmética

El aceite de oliva virgen extra es sin duda uno de los favoritos de la cosmética a nivel nacional e internacional por contar con un aporte vitamínico muy alto que pocos productos ofrecen. Las vitaminas A, E, K y D, los antioxidantes fenólicos y los polifenoles que se pueden encontrar en el AOVE son altamente beneficiosos para la salud, y estas propiedades no sólo pueden aprovecharse a través del consumo oral, sino también a través de la aplicación cutánea.  

El AOVE puede ayudar a prevenir la degeneración celular, y su uso como mascarilla hidratante es altamente recomendable, ya que estimula la piel, y aplicado con un suave masaje puede contribuir a la activación del metabolismo. 

Aquí puedes encontrar algunos de los usos más comunes del aceite de oliva virgen extra. Si quieres animarte a probar sus beneficios sobre la piel, lo único que necesitas es contar con un buen AOVE: 

• Mascarilla nutritiva para la cara
• Mascarilla nutritiva para el pelo 
• Exfoliante natural para la piel 
• Hidratante local para prevenir la sequedad de las manos, los codos, las rodillas y el daño en las cutículas de las uñas
• Tratamiento para usar antes, durante y después del afeitado para evitar irritaciones y alergias provocadas por ciertos productos

El aceite de oliva virgen extra es bastante rico en ácidos grasos esenciales, y por ello es en general un muy buen sustitutivo del aceite corporal o la crema hidratante común. Dado que no tiene perfumes químicos de ningún tipo, es una alternativa natural y ecológica que vale la pena probar y aplicar sobre la piel sana.

Algunas marcas de cosmética más comprometidas con los productos sostenibles y ecológicos empiezan a optar por crear sus productos con aceite de oliva virgen extra como ingrediente principal, intentando conservar sus propiedades todo lo intactas posibles. 

A raíz de esta tendencia, en la actualidad podemos encontrar jabones y acondicionadores para el pelo, mascarillas regenerantes para el rostro y  el cabello, cremas y geles hidratantes corporales o exfoliantes naturales, entre otros productos que se están desarrollando con el fin de llevar este gran producto a un público amplio con ganas de velar por su salud desde un punto de vista más sostenible que pueda aportar notables beneficios para el cuerpo. 

En caso de decantarnos por el uso de productos cosméticos que contengan aceite de oliva virgen extra, la clave es optar por marcas de confianza que garanticen la procedencia del producto y la manera en la que este está aplicado al producto cosmético en sí. De igual manera, si queremos utilizar AOVE por nuestra cuenta para alguna de las aplicaciones antes comentadas, es importante contar con un producto premium que nos garantice que sus propiedades están inalteradas. 

Velar por nuestra salud significa utilizar únicamente productos de calidad. Sólo así podemos conseguir los resultados deseados sin preocupaciones.

Definitivamente no. El aceite de oliva virgen y el aceite de oliva virgen extra no es lo mismo. Existen grandes diferencias entre estas dos tipologías de aceite de oliva, y es importante conocerlas para poder elegir en el momento de la compra, si estamos buscando un producto de calidad. 

En muchas ocasiones ha sido la propia industria la que ha creado campañas publicitarias confusas para presentar un producto de menor calidad en nombre de otro, y esta acción perjudica el buen trabajo de tantos agricultores que laboran día a día para presentar un aceite de oliva virgen extra premium.

¿A qué nos referimos cuando hablamos de Aceite de Oliva Virgen (AOV)?

El Aceite de Oliva Virgen (AOV) por lo general presenta una acidez libre expresada en ácido oleico que debe ser como máximo del 2%. A nivel sensorial, su frutado debe ser superior a 0 y podrá tener defecto, siempre y cuando no supere la puntuación de 3’5 (sobre 10) en un panel de cata.

¿A qué nos referimos cuando hablamos de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)? 

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) tiene una acidez libre expresada en ácido oleico menor a 0’8%, no ha sido sometido a ningún proceso de refinamiento y en los paneles de cata deberá aportar un frutado superior a 0, y no debe presentar ningún tipo de defecto a nivel organoléptico. Además, para la extracción del aceite de oliva virgen extra únicamente se han utilizado procesos mecánicos.

Sus propiedades nutricionales tampoco se ven afectadas, y mantienen todos sus beneficios como el Omega 3, la vitamina E ó los ácidos grasos poliinsaturados esenciales, entre otros. 

Una de las principales diferencias entre AOV y AOVE es su calidad organoléptica. Mientras que en el caso del aceite de oliva virgen se permite la presencia de algunos defectos, imperceptibles para el consumidor común. El aceite de oliva virgen extra no puede permitirse fallar en cuanto a calidad sensorial, siendo el margen de defecto 0.

Un buen aceite de oliva virgen extra empieza con un producto clave: la aceituna

Tengamos en cuenta que todo empieza en el campo: el cuidado que se tiene de las tierras donde viven los olivos y donde crecen sus frutos tiene que presentar las mejores condiciones posibles, y el trabajo de las tierras y los cuidados de los árboles tienen que estar en total armonía con el respeto por los ciclos de la naturaleza. 

Para conseguir un aceite de oliva virgen extra (AOVE) óptimo, lo primero es contar con una excelente materia prima. Las características, calidad y tipología de las aceitunas serán decisivas a la hora de elaborar un aceite único, y repercutirán directamente en las propiedades organolépticas finales del producto. 

Por ello, también es importante tener en cuenta que el momento de la cosecha de las olivas es clave, ya que estas deben encontrarse en su momento ideal de maduración, y deben recolectar con cuidado y llevarlos a molturar con el menor tiempo posible para evitar que sufran daños que puedan derivar a producir defectos como resultado final de la elaboración.

¿Cómo guiarnos a la hora de elegir un buen Aceite de Oliva Virgen Extra? 

A la hora de elegir un buen aceite de oliva virgen extra de máxima calidad, podemos guiarnos por su etiquetado, en el que intentaremos buscar algunas palabras de referencia o características principales como por ejemplo las siguiente: 

1. Cosecha temprana: 

La cosecha temprana es una tendencia al alza, ya que facilita que las aceitunas mantengan una correcta acidez natural y una buena frescura, características que van a influir mucho sobre el producto final. En la cosecha temprana se evita que las olivas para la elaboración del aceite estén excesivamente sobremaduradas. 

2. Variedad de oliva: 

Existen aceites hechos a partir de una mezcla de variedades de aceituna, y existen aceites en cuyo proceso de elaboración sólo se ha utilizado una variedad específica. Estos monovarietales son fáciles de identificar, y son una clara apuesta que hace el elaborador por reflejar mejor todo el carácter y sabor que puede tener una única variedad. En ambos casos, en la etiqueta debe estar claramente identificado.

3. Cultivo Ecológico/Biológico:

Es indicador de que el campo y los olivos han sido cuidados con la mínima intervención posible y sin añadir productos químicos o pesticidas que pueden resultar nocivos para la salud. Cabe destacar que cada vez más el pequeño agricultor reduce el uso de pesticidas o previene las plagas de forma natural, aunque no lleguen a certificar la tierra y el cultivo.

La calidad de un aceite está condicionada por varios factores: la tierra, los árboles, la climatología de ese año, la tipología de olivas, la sostenibilidad en las técnicas de cultivo y finalmente, el talento de las manos que lo elaboran. Un buen maestro de almazara puede producir un AOVE excelente con cualquier variedad.

El respeto por la naturaleza y por los métodos tradicionales de producción son fundamentales para entender a qué nivel de excelencia podemos llevar el aceite de oliva virgen extra, así como el conocimiento del producto y de sus tiempos óptimos de recolección de fruto y elaboración. 

Si hay un buen equilibrio habrá como resultado un buen producto.